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RUNABOUT!!

たまに自作パンを持って山を歩いたり走ったり、大会ボランティアしたりしています。更新度超低めでのんびりやってます。

プレミアムイチゴ酵母進捗

自家製酵母

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前日、冷蔵庫で眠っていた酵母酵母をヨーグルティアにセットして、しっかりと目覚めさせる。 瓶の蓋をひねるのに力を込めるくらいに中はガスでパンパンw

その力強さに、今回も瓶からあふれるんじゃないかと思った。

今の時期は冬とは言え日当たりのいい窓際で毛布にくるんでおけば、日中はそこそこの温度になるんで種はそのまま放置して仕事へ。

気温の下がる夜はまたヨーグルティアに入れて保温を持続させれば週末にはきっと間に合うだろう。

ククク、楽しみ楽しみ。

 

ところで、ヨーグルティアって大量に仕込むには向かないけど、少量であれば使い勝手いいですね。

使い方に模索は必要だけどオススメです!

プレミアムイチゴ酵母

自家製酵母


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イチゴを潰し、その水分だけで酵母を仕込みました。 

この時期は寒いので、5日程度ヨーグルティアの中にいれておいたのにもかかわらず、今ひとつ活発にならない酵母たち。

かなり大振りな割にはお安かったので、もしやあまり甘くなかった? と思い、砂糖をドーピングしたら翌日には瓶から吹き出さんばかりの勢いに! 

こんなんならもっと早くやっときゃよかった(;´Д`)

仕方ないので、パンは週末までお預けだ。

自家製切り干し大根

Foods


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12/30に干した大根がやっと完成しました。

ちょうど一週間ですかね。 お正月休みはずっと天気が良くて、乾物を作るにはもってこいでした。

ホント作り方も簡単で、マックのポテトくらいの厚さに切った大根を日当たりのいい場所につるしておくだけ。

2000gあった目方も150gにまで減り、こんなんだったらもっとたくさん作っておけばよかった〜と思ったりしていますw